L’Accademia di Cucina “Castel di Pietra” nasce nel 2004 a Pietramontecorvino (FG) dalla passione ed esperienza dei suoi fondatori. Essa nasce dall'idea di creare una struttura dove unire la tradizione della cucina tipica Italiana e la contemporaneità, tutto unito ad una precisa volontà: quella di far conoscere i prodotti tipici e le eccellenze del territorio Nazionale, nasce così un nuovo modo di affrontare la formazione che nasce dal continuo contatto con le realtà professionali e le associazioni del settore ristorativo.

L’accademia ha sede all’interno del Palazzo Ducale della famiglia Montalto di Tocco, la struttura di epoca normanno-sveva è ubicata nel meraviglioso centro storico medievale, uno dei Borghi più belli d’Italia. All’interno delle sue sale, oltre ad ospitare l’Accademia di Cucina, Il palazzo ospita nella sala più grande e nei suoi giardini pensili, ricevimenti per Wedding ed Eventi.